La nutrition et le cerveau

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La nutrition et le cerveau

Le cerveau d’un adulte utilise environ 20 % du taux métabolique au repos d’une personne moyenne et, chez les enfants, cette valeur est encore plus élevée. La quantité d’énergie utilisée par le cerveau d’un enfant augmente de la naissance à peu avant la puberté et atteint un pic d’environ 43 %. C’est pourquoi il est particulièrement important de veiller à un apport nutritionnel suffisant chez les nourrissons et les enfants pour alimenter en énergie le cerveau en plein développement.