Agents épaississants
Les agents épaississants sont ajoutés à des aliments et à des liquides pour les rendre plus épais. Ces agents épaississants peuvent être ajoutés à des boissons ou à des aliments en purée pour obtenir une texture uniforme. Les agents épaississants sont offerts en poudre ou en liquide. Au Canada, les deux types d’agents épaississants les plus courants sont ceux à base d’amidon et ceux à base de gomme de xanthane.
Le produit ThickenUp® Clear de Nestlé Health Science est un exemple d’un agent épaississant en poudre à base de gomme de xanthane.